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Vorspeisen
Teigröllchen
Gebackenes Teigröllchen mit Blumenkohlcreme und weißen Mohn. Eine knusprig-weiche Einleitung zum Mittagessen mit einer sehr heißen Füllung und einer dezenten Mohnhülle. BAuf Wunsch auch mit Erbsenpüreefüllung und „grüner Currymischung“
Gedämpftes Brot
Gedämpftes Brot mit Petersilienwurzelcreme und gebeiztes Eigelb.
Kalbskopf
Kalbskopf mit Essiggurke
Das Menü:
Saibling
Wildsaibling mit Gurken und Dillblüten
Der Saibling innen noch leicht glasig. Grundlage für die Sauce war Apfel- und Gurkensaft. Dazu eine leichte Meerrettichcreme.
Zander
Zander mit Brokkoli. Entweder mit Blumenkohl oder wie hier mit Brokkoli. Einmal als Mousse und darüber angeordnet feine Scheiben von Brokkoli. Dezent gewürzt. Die Sauce auf Grundlage von Mandeln. Dazu noch ein kleines säuerliches Gelee.
Melone
Melone mit Zwiebel. Auf der karamellisierten Zwiebelscheibe liegen Würfel von der Charentais-Melone. Dazu Salatstengel.
Reh
Reh mit Aprikose und Pfifferlingen
Das Rehfilet auf den Punkt gegart liegt auf einem Bett von Aprikosen. Dazu bissfeste Pilze und eine Schnittlauchsauce.
Nachspeise
Himbeeren
Himbeeren mit Rahmeis. Dazu eine Rucolasauce.
Habe ich was vergessen? Nein, ich glaube, das war es schon. 
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| Beitrag vom 17.11.2011 - 20:01 |
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Administrator
4028 Beiträge
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ich bitte auch, in der reihenfolge, herr ober.
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| Beitrag vom 17.11.2011 - 23:58 |
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Moderator
3537 Beiträge
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Zitat
Original geschrieben von Hawkeye
was fuer Euch so ein (landes-)typisches Pfadfinderessen/-gericht auf Fahrt oder im Lager ist.
Also ein Gericht, bei dem Ihr sagt : "Ohne XXXXX ist es fuer mich kein(e) gelungene(s) Fahrt/Lager. |
Zitat
Original geschrieben von upsala
-Nato-Kit |
Im Ernst? Die schmeckten mir beim Bund nicht derart, dass ich sie mir für etwas "Gelungenes" herbeisehnen würde...
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" 'Würdest du mir bitte sagen, wie ich von hier aus weitergehen soll?'
'Das hängt zum großen Teil davon ab, wohin du möchtest', sagte die Katze."
(Lewis Carroll: Alice im Wunderland)
- Ich diskutiere in Schwarz und moderiere in Blau. |
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 00:15 |
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Moderator
3537 Beiträge
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Zitat
Original geschrieben von Schorsch59
Vorspeisen
[...]
Das Menü:
[...]
Nachspeise
[...] |
Mögen dich deine Fahrten in meine Nähe führen...  
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" 'Würdest du mir bitte sagen, wie ich von hier aus weitergehen soll?'
'Das hängt zum großen Teil davon ab, wohin du möchtest', sagte die Katze."
(Lewis Carroll: Alice im Wunderland)
- Ich diskutiere in Schwarz und moderiere in Blau. |
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zuletzt von Andir am 18.11.2011 - 07:34.
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 00:18 |
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Zitat
Original geschrieben von Schorsch59
Habe ich was vergessen? Nein, ich glaube, das war es schon.
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Selbstverständlich hast du was vergessen - FOTOS davon!
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| Mir roichts, dass i woiß, dass i kennt, wenn i wed! |
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 07:40 |
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Moderator
1538 Beiträge
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Zitat
Original geschrieben von Andir
[Zitat
Original geschrieben von upsala
-Nato-Kit |
Im Ernst? Die schmeckten mir beim Bund nicht derart, dass ich sie mir für etwas "Gelungenes" herbeisehnen würde... |
Solltest Du jetzt (wie Ich Anfangs auch) an EPa gedacht haben, liegtst Du leider falsch. Upsi hat mit eines besseren belehrt.
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| A Scout smiles and whistles under all circumstances. |
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 08:53 |
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Moderator
3537 Beiträge
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Zitat
Original geschrieben von Hawkeye
Solltest Du jetzt (wie Ich Anfangs auch) an EPa gedacht haben, liegtst Du leider falsch. Upsi hat mit eines besseren belehrt. |
Ja, davon ging ich aus.
Das andere "Nato-Kit", das ich kenne, ist ein FreeFont mit jede Menge Waffensystemen. Schwer verdaulich... 
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" 'Würdest du mir bitte sagen, wie ich von hier aus weitergehen soll?'
'Das hängt zum großen Teil davon ab, wohin du möchtest', sagte die Katze."
(Lewis Carroll: Alice im Wunderland)
- Ich diskutiere in Schwarz und moderiere in Blau. |
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 08:57 |
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Moderator
1538 Beiträge
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NATO-Kit(t):
Zitat
Kartoffelbrei mit Erbsen, Möhren und Würstchen vermengt |
Edit:
Wobei mir EPa Typ II mit Cepapcici immer gut geschmeckt hat...
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| A Scout smiles and whistles under all circumstances. |
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zuletzt von Hawkeye am 18.11.2011 - 09:05.
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 09:03 |
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| RE: Unnuetzes aber interessantes Pfadfinderwissen: Typisches Pfadfinderessen |
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Moderator
3537 Beiträge
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Zitat
Original geschrieben von Hawkeye
Also ein Gericht, bei dem Ihr sagt : "Ohne XXXXX ist es fuer mich kein(e) gelungene(s) Fahrt/Lager. |
Warmes Stockbrot mit Butter. Beim Stockbrotrezept halte ich es mit BiPi's Original aus Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Wasser. Weitere Zutaten wie Hefe, Milch,... gehören nicht da rein - die stören das scoutistische Stockbrot-Reinheitsgebot von 1907.
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" 'Würdest du mir bitte sagen, wie ich von hier aus weitergehen soll?'
'Das hängt zum großen Teil davon ab, wohin du möchtest', sagte die Katze."
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- Ich diskutiere in Schwarz und moderiere in Blau. |
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 09:03 |
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Auf Fahrt gibt es bei mir immer die beliebten Eintopfspagetti mit Tomatensoße (mit dem Nudelwasser gemacht!) in den Variationen "al-dente" und "verkocht"....
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| Mir roichts, dass i woiß, dass i kennt, wenn i wed! |
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 09:11 |
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Zitat
Original geschrieben von HathiCPD
... in den Variationen "al-dente" und "verkocht".... |
liegt im Ermessen des Kochs...
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-- Ostwestfalen - wo man mit dem lieben Gott zusammen ein Bier trinken gehn kann. Hier komm'wa wech. --
-- Graue Kluft am Leibe, Zelte so schwarz wie die Nacht, Freundschaft die süchtig macht, Abenteuer so bunt -- |
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 09:52 |
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Fröschel |
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Zitat
Original geschrieben von Nachtwache
Zitat
Original geschrieben von HathiCPD
... in den Variationen "al-dente" und "verkocht".... |
liegt im Ermessen des Kochs... |
Zur Not lässt sich die Masse zum Verkitten von Spalten und Ritzen verwenden.
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 10:21 |
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Wenn ich mit den Mädels auf Fahrt bin gibts immer "Reispampe".
-Reis
-Ananas
-Rosinen
-Cashew
-Curry
(meistens kein Putenfleisch der Vegetarier wegen)
Alles zusammen kochen und fertig.
Aber ob die Fahrt deshalb besser gelungen ist... 
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Alle haben gesagt das geht nicht, dann kam einer, der hat es nicht gewusst,
und hat's gemacht...! |
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 10:57 |
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Administrator
433 Beiträge
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Gemüse Eintopf ... wir hatten auf der Sommerfahrt in Schweden auch schon Kuchen gebacken.
Wir variiren mit dem Essen sehr stark. Halt nix Verderlbiches, aber unsere Fahrtenküche ist eher abwechslungsreich.
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 12:36 |
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Um das lager perfekt zu machen muss ma wurstnudeln gegessen haben natürlivh extra schraf und zur abrundung obendrauf eine ganze chillishote 
das ist macht alle auch noch nach tagen wieder munter
mfg.
wolgi
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| Beitrag vom 18.11.2011 - 14:43 |
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