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Zitat
Original geschrieben von triton, FCP Hamburg
Nun habe ich in meinem jugendlichen Leichtsinn meine Familie zu Heiligabend eingeladen.
Vom Kleinkind über Vegetarier bis Opa ohne Gebiss sind alle dabei.
Die einzige Zwangsvorgabe von Opa ist, Zitat: "Ich kümm blooß wegen de Kartüffel".
Etwas mehr sollte es natürlich schon geben.
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Also ich denke bei diesen Anforderungen an Galettes, wie meine Frau sie macht.
Da Anne gluten- und lactosfrei leben muss, sieht das Rezept vielleicht ein wenig seltsam aus:
man nehme:
- zu gleichen Teilen Quinoamehl und Tapioka-Stärke
- einen Schuß Öl (bei uns Traubenkernöl)
- Salz (einfach Testen wie viel)
- Wasser, bis der Teig dünnflüssig ist
Galettes sind die herzhafte Version von Crepes, werden also auch hauchdünn in der Crepespfanne gebraten.
Bei uns werden Galette dann mit allem gefüllt, was so da ist: Zwiebelringe, Thunfisch, Tomate, Pilze, Mais, saure Gurke, Salami, (Puten)Schinken... da passen auch Kartoffelstreifen und Käse. Füllung drauf, einrollen und ab in die Mikrowelle. Zwei Minuten bei 600 Watt sollten reichen, damit der Käse lecker angeschmolzen ist.
Ist auch ein gemütliches Essen, weil das Warten auf die Mikrowelle das ganze ein wenig in die Länge zieht. Aber man hat nahezu unendlich viele Variationsmöglichkeiten...
Im Sommer lassen sich Galettes klasse mit Salat und Dressing füllen.
So, und jetzt hab' ich Hunger 
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Gruß und Gut Pfad,
eto |
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| Beitrag vom 10.12.2008 - 01:09 |
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triton, FCP Hamburg |
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